Nella relazione viene descritta l’esperienza gestionale dei rifiuti solidi all’interno dell’Ortomercato di Brescia, realtà produttiva di media grandezza nel panorama del commercio all’ingrosso italiano. Dopo l’esposizione dei dati di produzione di derrate e di rifiuti solidi nell’arco degli ultimi anni, viene proposto un modello organizzativo estremamente semplice, utile al potenziamento della raccolta differenziata interna ed alla riduzione dei conferimenti in discarica (e impianto di compostaggio), in un ottica di prevenzione della produzione di rifiuti, anche mediante il ricorso a utilizzi alimentari e zootecnici sul territorio. Significativo a tale proposito si rivela l’apporto di imprese non profit.
